お茶席での茶懐石料理や和菓子づくりを中心とした教室や料理創作、レシピ考案などを主催する1999年1月11日から開講された三ッ山幸子のキッチンスタジオ & カフェ 清澄白河

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幸菜庵 直販SHOP 著書・監修本のご紹介

こちらでは三ッ山幸子 著書・指導、監修本がお買い求め頂けます。


電子レンジでやさしい和のおやつ
―おいしい!ヘルシー!
出版社: PHP研究所 (2006/06)
著者 三ッ山幸子
定価 1,430円(税込)別途送料180円 ご購入はこちらから

 


心にやさしい懐石料理
―上品で可愛らしく、しかもやさしい、女性のための家庭懐石 ―
出版社: 竹書房 (2004/03)
指導・著者 三ッ山幸子
定価 1,620円(税込)別途送料180円 ※現在品切れ

 

幸菜庵 直販SHOP DVDのご紹介

こちらでは三ッ山幸子 指導、監修DVDがお買い求め頂けます。


「幸菜庵 茶懐石料理教室 入門編」DVD(50分)
幸菜庵 入門コースDVDです。
茶懐石料理の基本がやさしく分かります。
指導・監修 三ッ山幸子
定価 1,980円(税込)別途送料180円 ご購入はこちらから
ご自宅で料理教室の講習が受けられます。
茶懐石料理の基本献立・作り方・いただき方や
幸菜庵ならではのマル秘調理ポイントが映像でご覧になれます。
《 商品内容 》
和食の基本・一番だし二番だしのとり方/茶懐石料理ならではの味噌汁の作り方
具材の切り方などの調理法/ご飯の炊き方・一文字ご飯の盛り方/向付(むこうづけ)
お刺身の造り方・山葵(わさび)の扱い方・お刺身の付け合わせ・つまのいろいろ
煮物椀2種・基本の真蒸(しんじょ)の作り方・清し汁の作り方・付け合わせ具の造り方
すい口(柚子)の切り方/焼き物・幽庵焼(ゆうあんやき)のたれの作り方・魚の切り方
家庭のグリルで上手に焼く方法/生ゆばと青菜ときのこの炊き合わせ・食材の扱い方
八寸(はっすん)・器の説明・基本的な盛りつけ方・蒸し雲丹と百合根の梅肉/
小吸い物椀・汁の作り方・献立の中の役割/香の物・漬け物の切り方、特長/
湯桶(ゆとう)・炒り米汁の説明/懐石膳(かいせきぜん)・折敷(おしき)のいただき方
はしの取り上げ方・湯桶の使い方・おしまいの仕方/分量・作り方テキスト

幸菜庵 直販SHOP ご購入方法

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