茶懐石・入門３回コース

茶懐石・入門3回コース【3か月集中講座】

茶懐石の基本を、10月・11月・12月の全3回で学びます。
水曜日クラス・土曜日クラスの2クラスを開講します。

茶懐石の基礎を３回で学ぶ

初心者歓迎・入会金不要
1998年開講、27年以上続く幸菜庵の茶懐石料理教室。
茶懐石を初めて学ぶ方から、茶道をされている方、もう一度基礎から復習したい方まで、茶懐石の「料理」と「いただき方作法」を3回で学ぶ入門講座です。
料理の作り方だけでなく、調理実習後にはテーブル席で茶事の流れに沿って会食し、茶懐石のいただき方や器の扱い方も実践的に学びます。
※いただき方講習は茶席ではなく、テーブル席で行います。

幸菜庵の「茶懐石・入門3回コース」の特徴

1998年開講、27年以上続く茶懐石料理教室

長年にわたり茶懐石料理を専門に指導してきた幸菜庵で、基本から丁寧に学びます。

調理から茶懐石の基本まで実践的に学べます

だしの取り方、包丁の使い方、調理、盛り付け、漆器の扱いなど、茶懐石に必要な基礎を実習します。

少人数制で丁寧に指導

初めての方にも、一つひとつ丁寧にお伝えします。

初心者から茶人まで幅広く受講

茶道経験のない方もご参加いただけます。
茶事のために懐石を学びたい方や、以前習った茶懐石を基礎から復習したい方にもおすすめです。

このような方におすすめです

• 茶懐石を初めて学ぶ方
• 本格的な和食の基礎を身につけたい方
• 茶道を習っていて、茶事の懐石を学びたい方
• 亭主として懐石料理を作れるようになりたい方
• 以前習った茶懐石をもう一度復習したい方

3回で茶懐石の基本を学びます

幸菜庵ならではの美味しいだしの取り方をはじめ、野菜の切り方、ご飯の炊き方、味噌汁、向付、煮物椀、焼物、八寸など、茶懐石の基本となる料理を実習します。
漆器の取り扱い・洗い方・保存方法についても学びます。

第1回　向付・ご飯・味噌汁

・刺身の切り方 ・向付の基本 ・ご飯の炊き方 ・味噌汁の作り方

第２回　煮物椀・だし

・美味しいだしの取り方 ・真薯の作り方 ・煮物椀の基本 ・椀物の盛り付け

第3回　焼物・八寸

・焼物の基本 ・八寸の作り方 ・盛り付け ・茶懐石の基本の流れ

レッスンの流れ

茶懐石・茶事についての講習／レシピ説明 ↓ 調理実習 ↓ テーブル席でいただき方講習・会食 ↓ 漆器の扱い方・片付け方

開講日程

【水曜日クラス】
第1回 10月14日（水） 第2回 11月18日（水） 第3回 12月9日（水）

【土曜日クラス】
第1回 10月10日（土） 第2回 11月14日（土） 第3回 12月12日（土）

時間：10：30〜14：30
定員：各クラス 6名 少人数制

受講料

全3回受講

39,000円（税込） テキスト・材料費込み/入会金不要
３回の講習を通して、茶懐石の基本を無理なく身につけていただけます。

単発回受講

1回 14,000円（税込） テキスト・材料費込み
ご希望の回を選んで受講いただけます。
※3回受講の方を優先して受付いたします。満席の場合は単発受講を承れないことがございます。

講習場所：J-Style Cooking School 幸菜庵
東京都江東区白河３－５－１３ １Ｆ

ご用意頂く持ち物

エプロン・ハンドタオル・筆記用具・ポケットティッシュ。
※髪の長い方は一束にまとめていただきます。

お申し込み・お支払い

HPのお申し込みフォームよりお申し込みください。お申し込み後、受講料を指定口座へお振り込みください。ご入金をもってお申し込み完了となります。

キャンセルポリシー

お申し込み完了後のキャンセルは、
受講日の2週間前まで：受講料の50％
2週間前以降：受講料の100％を申し受けます。

受講フォームの場合は下記のご希望のフォームから受講申請をお願い致します。

《 お電話の場合 》
TEL：03-6458-5572
受付時間：10時～18時 水～日曜