お茶席での茶懐石料理や和菓子づくりを中心とした教室や料理創作、レシピ考案などを主催する1999年1月11日から開講された三ッ山幸子のキッチンスタジオ & カフェ 清澄白河

2018年3月 茶懐石料理講習内容

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平成三十年 弥生 茶懐石料理講習 お献立

3月 雛祭りの茶懐石料理
木の芽時の食材をふんだんに組み合わせた献立です。

2018_03_chakaimenu

向付  貝柱のレモン造り
汁   一夜凍り豆腐 合わせ味噌仕立て
煮物椀 蛤の卵寄せ
焼物  鰆の幽庵焼き 木の芽風味
強肴  独活(うど)分葱(わけぎ)雲丹和え
八寸  蛍いか 酒粕の天ぷら
菓子  菱ねりきり

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