お茶席での茶懐石料理や和菓子づくりを中心とした教室や料理創作、レシピ考案などを主催する1999年1月11日から開講された三ッ山幸子のキッチンスタジオ & カフェ 清澄白河

2017年11月 茶懐石料理講習内容

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平成二十九年 霜月 茶懐石料理講習 お献立

11月の茶懐石料理
茶人の正月とも言われる炉開きの献立です。

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向付  鯛おぼろ昆布和え 柿
汁   色紙豆腐 小豆 合わせ味噌汁 落辛子
煮物椀 ぎんなんしんじょ 柚子
焼物  真魚鰹 幽庵焼き
強肴  海老と蕪の炊き合わせ
八寸  舞茸煮浸し わかさぎ利久焼き
菓子  秋の山路

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