お茶席での茶懐石料理や和菓子づくりを中心とした教室や料理創作、レシピ考案などを主催する1999年1月11日から開講された三ッ山幸子のキッチンスタジオ & カフェ 清澄白河

2016年11月 茶懐石料理講習内容

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平成二十八年 霜月 茶懐石料理講習 お献立

炉開きの茶懐石料理です。
茶人の正月と言われるようにお祝いの献立です。

2016_11_cm

向付  まぐろ角造り 山葵
汁   舞茸 むかご 合わせ味噌汁 落辛子
煮物椀 鯛の薯蕷( ジョウヨ) 蒸し 柚子
焼物  牡蠣(カキ)杉板焼き
強肴  紅葉麩信田巻き
八寸  うに卵 エリンギ網焼き
菓子  木守

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