三ッ山幸子の茶懐石料理教室・和菓子教室 幸菜庵

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茶懐石の基礎を学ぶ・前後期6ヶ月コース(短期3ヶ月受講可)のご案内

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茶懐石の基礎を学ぶ・前後期6ヶ月コース(短期3ヶ月受講可)

この構習は日本料理の基本を学び茶事に役立つ献立です。それらは、禅宗の修行僧が頂く食事に発しています。毎月、四季折々の素材を活かした趣向(テーマ)を調理を通して学びます。
講習は懐石料理膳の元となった応量器、 または持鉢と呼ばれる塗りの椀を使っておひとり様揃えの献立を実習します。最終月には茶懐石料理教室の基本となる一汁三菜を懐石膳に盛り付けて終了します。本当に美味しい日本料理作りはシンプルで日々の暮らしに生かせるお料理です。
初心者の方や上級者の方々にもお勧めします。

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【献立予定】

二月・節分を楽しむ 炒り大豆ご飯/焼き豆腐の味噌汁/香の物/飛竜頭の炊き合わせ
            (自家製がんもどき)/春野菜の白和え/鯛の向付(刺身)
三月・ひな祭りを祝う 春野菜のちらし寿司、梅椀(煮物椀)、等。
四月・桜を愛でる 桜のお花見箱寿司、貝の向付(刺身)、等。
五月・風かおる新緑 豆ごはん、そら豆の葛豆腐、等。
六月・水無月夏越し 小豆ご飯、アジの向付(刺身)、等。
七月・納涼 茶懐石 一汁三菜、茶懐石料理。

レッスンの流れ

レシピ説明 → 調理 → マナー講習・会食 → 片付け

レッスン・スケジュール 2018年2月~7月

6ヶ月コース/2月~7月6回  3ヶ月コース/前期2月~4月3回・後期5月~7月3回
木曜日クラス 2月15日/3月15日/4月12日/5月24日/6月14日/7月19日
金曜日クラス 2月16日/3月16日/4月13日/5月25日/6月15日/7月20日
土曜日クラス 2月17日/3月17日/4月14日/5月26日/6月16日/7月21日
10:30~13:30

定員

定員 10名

受講料

6ヶ月: 42,000円(税込 45,360円) テキスト・材料費込み
前期・後期3ヶ月: 21,000円(税込み 22,680円) テキスト・材料費込み

講習場所

J-Style Cooking School 幸菜庵
東京都江東区白河3-5-13 1F

ご用意頂く持ち物

エプロン・ハンドタオル・筆記用具・髪留め。
※髪の長い方は一束にまとめていただきます。

支払方法

完全前払い制です。
お申し込み時にお支払い先をお知らせします。
ご入金後の払い戻しはいたしませんので予めご了承下さい。

申し込み方法

受講フォームかお電話でご希望の参加日、クラスを
ご連絡ください。
受講フォームの場合は下記のご希望のフォームから
受講申請をお願い致します。

受講予約をする

《 お電話の場合 》
TEL 03-6458-5572 
受付時間10時~18時 水~日曜

幸菜庵へのお問い合せは TEL 03-6458-5572

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